| 作り方 |
| あんかけ和ムライス 1. 炊飯器で米を炊き、冷ましておく。 2. きゅうりを塩もみをし、数分おいた後、水洗いをする。 3. ツナ缶の油分を捨て、しぼる。 4. だし汁、しょうゆ、塩、砂糖を煮立ててからたけのこを加える。 5. 冷ましたご飯にすし酢を混ぜ、きゅうり・ツナ・たけのこを加えて混ぜ合わせる。 （あんかけ） 1. トマトはくし形切り、たまねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。 2. フライパンにバターを溶かし、①を炒めてしんなりしたら*を加えて少し煮る。塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 （薄焼き卵） 1. ひじきを水に浸して30分程度漬けて置き、ざるに移して何回か流水で洗う。 2. 卵を2つ割り、牛乳とひじきを加えて混ぜる。 3. フライパンに油をしき、中火にする。 4. 卵をフライパンに入れ、さいばしで少しかき混ぜ、半熟程度に固まったら火を止める。 5. 同様にして残り３枚の薄焼き卵を作る。 （仕上げ） 1. 器に寿司飯を盛る。 2. 焼いた薄焼き卵をかけて、寿司飯を包み込むようにする。 3. あんをかけて完成！！ |
| ほうれん草のスープ 1. ねぎは薄切りにし、バターを溶かしたフライパンにしんなりするまで弱火で炒める。 2. ほうれん草は下ゆでした後1に加え軽く炒める。水を加えて中火にし5分程度茎が軟らかくなるまで煮る。 3. 2のあら熱をとってミキサーに入れ、豆乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。 4. 鍋に移して弱火で沸騰直前まで温め、塩で味を整える。 |
| 材料 | 分量 |
| たまごは４人分で８個使います。 | |
| あんかけ和ムライス（４人分） | |
| 米 | 320g |
| きゅうり | 80g |
| ツナ缶 | 80g |
| たけのこ | 80g |
| だし汁 | 2/3カップ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| （すし酢） | |
| 酢 | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| （あんかけ） | |
| 水 | ２カップ |
| コンソメ | 小さじ２ |
| トマト | 120g |
| たまねぎ | 80g |
| にんじん | 80g |
| バター | 10g |
| 水溶き片栗粉 | 水：片栗粉＝大さじ２：大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| （薄焼き卵） | |
| たまご | ８個 |
| 塩 | 少々 |
| ひじき | ３g |
| 牛乳 | 小さじ４ |
| サラダ油 | 少々 |
| ほうれん草のスープ（４人分） | |
| ほうれん草 | 120g |
| 玉ねぎ | 120g |
| バター | 10g |
| 水 | 100cc |
| 豆乳 | 300cc |
| 塩 | 少々 |
| 栄養成分 | 1人分 |
| エネルギー | 653kcal |
| たんぱく質 | 28.4g |
| 脂質 | 20.6g |
| 炭水化物 | 84.7g |
| 葉酸 | 238μg |
